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中醫(yī)認(rèn)為，豌豆性平味甘,入脾、胃經(jīng)。具有益中氣、止瀉痢、利小便、消癰腫、解毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等有一定的食療作用。
主料：花菜250克、豌豆100克。
調(diào)料：食用油、剁椒醬、豉油、鹽、胡椒粉各適量。
做法：1.將豌豆先入鍋煮開稍燉后撈出。2.鍋內(nèi)放食用油，先將花菜入鍋爆炒片刻。3.倒入豌豆翻炒，加入豉油、鹽、胡椒粉及適量水小燉。4.出鍋前淋入剁椒醬，炒勻后即可出鍋裝盤。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，豌豆性平味甘,入脾、胃經(jīng)。具有益中氣、止瀉痢、利小便、消癰腫、解毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等有一定的食療作用。 豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富,富含銅、鉻等微量元素,銅有利于造血以及骨骼和腦的發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化，新鮮豌豆所含的維生素C,在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病患者以及老年人、兒童常食豌豆都有好處。
豌豆入饌，煲湯煮粥、葷燉素炒皆鮮美。此道“辣香花豌豆”，加入營養(yǎng)豐富的有機花菜與豌豆同烹，菜品口感微辣咸鮮，豌豆綿糯，花菜爽脆，是一道開胃下飯的素菜，適合各類人群食用。
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